为切实提升全市中小学及幼儿园师生的营养健康水平，强化学校校园餐的科学化管理能力，6月6日，由遂宁市科学技术协会主办、遂宁市公共营养师协会承办的遂宁市第三届(2025)学校食品安全与营养健康暨校园餐交流研讨会在遂宁九九健康体检中心召开。此次研讨会吸引了众多业内专家、企业代表以及学校相关负责人齐聚一堂，共同为校园餐的健康发展出谋划策。
会议伊始，遂宁市公共营养师协会会长周虹致辞。她强调了学校食品安全与营养健康对于学生成长的重要性。希望通过此次研讨会能够汇聚各方智慧，推动全市校园餐工作迈向新台阶，为学生们提供更加安全、营养、健康的饮食环境。
本次研讨会以“科学膳食搭配 守护校园健康”为主题，六位专家围绕学校食品安全与营养健康工作中的热点、难点问题展开了深入探讨。他们结合自身丰富的实践经验和专业知识，分享了宝贵的经验和做法，提出了许多宝贵的意见和建议，为与会者带来了深刻启示。
研讨会上，四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院教授辛松林以《四川省营养健康食堂试点建设》为题，结合具体案例，详细介绍了营养健康食堂创建的基本要求、组织管理、人员培训与考核、营养健康环境建设、配餐和烹饪、供餐服务等内容，使与会人员对营养健康食堂建设有了更清晰的认识。
随后，巴中市食品安全专家委员会委员、巴中市营养师协会会长汪少帅以“学校食品安全规范与营养健康”为题，结合实际案例，从食品选购、配送、储存、加工到食用等各个环节，详细讲解了如何确保食品的安全与卫生，为保障校园食品安全提供了宝贵的经验；广安市营养学会理事长祝秀英就“学校食谱编制与烹饪供餐”展开交流。她分享了学校营养食谱编制的原则和方法，强调要根据学生的年龄、身体状况和营养需求，科学合理地搭配食物。同时，她还介绍了烹饪供餐过程中的注意事项，如何保证食物的营养不流失，以及如何提高学生对餐食的接受度；凉山州营养协会会长陈玉红则结合幼儿园均衡营养校园餐实践案例，分享了营养健康学校食堂建设过程中遇到的挑战与取得的成果。她指出，通过树立正确的营养健康观念、加强人员培训、优化菜品结构等措施，可以有效提升学校食堂的营养健康水平。
四川省营养学会常务副秘书长胡丹丹简要介绍了学会基本情况，并从组织架构搭建、资源互通平台、科普活动协同、专业培养体系等方面，分享了省营养学会与地市州学会协同发展的思路和方向。她呼吁各方加强合作，整合资源，共同推动健康四川建设，形成全省营养健康事业发展的强大合力；公共营养师高级技师、公共营养师职业技能等级认定高级考评员、四川高新人力资源开发中心校长胡坚从项目背景与目的、主要目标、实施方案、实施进度、预期成果等方面，详细介绍了青少年饮食安全与营养健康科普培训项目计划书的流程。他表示，开展科普培训项目有助于提高青少年对饮食安全和营养健康的认识，培养他们良好的饮食习惯。
会议最后，遂宁市关心下一代工作委员会副主任、遂宁市关心下一代基金会理事长杨远金发表总结讲话。他强调了学校食品安全与营养健康的重要性，指出这是关系到下一代健康成长的大事，容不得半点马虎。他希望大家能够进一步提高自己的专业水平，将学到的知识应用到实际工作中去，真正做到学以致用。同时，他呼吁学校、家庭与社会各方形成合力，共同为学生营造良好的营养与健康氛围，让健康饮食的理念深入学生心中，为全市学生的健康成长保驾护航。
此次研讨会的成功举办，是遂宁市在学校食品安全与营养健康领域的一次积极探索与实践。它搭建了一个高规格、专业化的交流平台，让各方能够充分分享经验、碰撞思想，凝聚了社会各界对校园餐问题的广泛关注与深度思考，为推动校园餐质量的提升、保障学生的健康成长奠定了坚实的基础。(代长杰)
