为筑牢校园食品安全防线,保障幼儿饮食健康,近日,东禅教育督导组深入遂宁市安居区东禅镇中心幼儿园,开展以食堂资料检查为重点的例行常规检查工作。
督导组一行将资料检查作为首要任务。在食材溯源方面,仔细核查进货台账,逐一比对肉类检疫合格票据等,确保食材从采购源头到入库的全流程记录完整、信息可追溯;针对食品留样管理,认真查看留样登记表,核对每日菜品留样时间、重量、责任人签字等信息,确认其符合“双人双锁、48小时留存”的规范要求。
除资料检查外,督导组还同步检查了厨房卫生状况和设施设备运行情况。操作间内,生熟食品分区存放、厨具摆放整齐、清洁消毒记录完备,工作人员规范佩戴口罩、帽子和手套,展现出良好的操作素养。
督导组对幼儿园食堂规范的资料管理和严格的操作流程给予充分肯定,同时针对部分资料归档细节提出优化建议。东禅幼儿园负责人谢金华表示,将以此次检查为契机,持续细化食堂管理工作,为幼儿健康成长保驾护航。